Mit is csináljon az ember farsang közeledtével, mint fánkot? :D Igen, tudom lesz szegény Bálint névnapja is, de arra magatoknak kell ügyeskednetek, mert külön recepttel most nem szolgálhatok.
Hozzávalók:
1 kg liszt3 tojássárgája
5 dkg élesztő
2 evk olaj
pici só
pici cukorkb. 1 l tej
Ez az adag egy hadseregnek is elég, de komolyan. Kolleginámnak is vettem be, mert inkább szaporodtak, nem fogytak a fánkok száma.
A lisztben elmorzsoljuk az élesztőt (mamám a futtatott élesztőre esküszik, nem a porra). Ezután bedobáljuk a többi hozzávalót. A két evk olajat tesszük bele utoljára. Ezután jön a neheze. Végy egy erős fakanalat és azzal "verd" a tésztát. Érdemes magad felé húzni, úgy könnyebb. Ne keverd! Ha már úgy érzed, hogy ideje egy pár új kar beültetésének, akkor kezdheted körbelisztezni a tálat és folyamat verni. 
A tészta elég sok plusz lisztet fog felvenni. Addig kell adagolni a lisztet és tovább verni a tésztát, amíg az el nem válik a fakanáltól. Amikor a leválás megtörtént fedjük le és kb. 1 órán át meleg helyen kelesszük a tésztát.
Miután megkelt, kis kör alakú szaggatóval köröket vágunk ki belőle, amit előre melegített olajban megsütünk.
Érdemes az első oldalt fedő alatt sütni. Illetve ne süssük lassan, mert akkor sok olajat vesz fel a fánk.
Ízlés szerint lehet lekvárral, csokival, fondanttal díszíteni :)
