Hideg krémes

Itt a nyár, kell egy egyszerű, ám de hideg desszert. Barátnőm készítette el nekünk ezt a sütit és akkor felötlött bennem, mi lenne ha meggy is lenne benne? Kérem szépen ez lett belőle:

Hozzávalók:

téglalap alakú háztartási keksz

3 csomag vaníliás pudingpor (főzős)

2 csomag vaníliás cukor

4 tojás

2 evk zselatin (két zacsi)

13 evk cukor

25 dkg margarin

1 l tej

100 g ét csoki

kb. 10 dkg margarin

Alulra felülre kerül a keksz. Szépen kipakoljuk a tepsi alját. Én egy kisebb és magasabb tepsit választottam, hogy szép magas legyen, de lehet normál méretű tepsibe is tenni. (egy másik barátnőm állatos kekszből kilegózta az alját és a tetejét, mert nem volt más keksz otthon és működött neki :D)

A tejet a pudingporral egy fazékban simára keverjük. Célszerű habverőt használni. Majd ehhez hozzáadjuk a tojások sárgáját, a vaníliás cukrot és a zselatint. Ezt addig főzzük, míg egy masszív krémet nem kapunk.

Ezt hagyjuk hűlni, de kicsit legyen langyos, amikor beletesszük a továbbiakat.

A fehérjét habbá verjük és hozzákeverjük a langyos puding krémhez.

A margarint és a cukrot habosra keverjük és már a fehérjével összekevert krémhez adjuk. 

A tetejére olvasztott csokit raktam, amit margarinnal összekevertem.

Minimum egy estét, de jobb ha 1 napot áll.

Lehet meggyel, üresen vagy akár más ízű pudinggal is elkészíteni. 

Fincsi és kiadós :)

Csokis keksz vagy cookie

Megint egy pikk pakk recepttel jövök, ami tényleg tök gyorsan elkészül. Egyedül a sütés macera, de legalább közben el lehet mosogatni, hajat szárítani, gyerek után rohanni.

Hozzávalók:

1 bögre cukor

1 bögre margarin (olvasztott)

2 1/4 bögre liszt

1 tk van. cukor

1 tk sütőpor

2 egész tojás

csoki (jó sok)

még liszt

Válassz egy tetszőleges méretű bögrét vagy poharat és azzal adagold a hozzávalókat. Nekem van ilyen centis  bögrém, aminek az egyik oldalán a bögréket mutatja, hol negyed, hol fél stb. (Tescóban 300 Ft volt) azzal csináltam.

Egyszerűen mérd ki a hozzávalókat, tedd őket egy keverő tálba, majd jól dolgozd el. Most jön a csavar. Ebből lesz egy folyós állagú tészta. Ehhez annyi lisztet kell még pluszba adagolj, hogy jól gyúrható és kézben szépen formázható masszát kapj. (lásd. képen)

Ha túl laza a tészta szét fog folyni, de közben is adhatsz hozzá lisztet, csak jól dolgozd el és a második turnus már garantáltan jól fog sikerülni, bár miért ne sikerülne jól az első is. :)

Csoki! Én a Party tortabevonót ajánlom, nem folyik ripityára és egész jó íze van. A másik, ami még szuper ízlésesen hat a süthető csokicseppek. Javaslom a tésztába keverjetek csokit. Amikor már a tepsin mulatnak a cookiek, akkor nyomkodjunk bele még csokit.

Egy adagból elég sok kijön, duplából meg egy egész flashmob csoportnak jut :D

Sütni 150-200 fok között szoktam. Megszoktam nézni az alját, mennyire barnult már meg. Ha frankó sütőtök van, akkor egész egyenletesen szép színű lesz.

Vagy akár lehet belőle nyuszit is csinálni. Ki kell próbálni sütőpor nélkül a tésztát és jobban be kell vágni a részleteket. Valószínűleg úgy szebb nyuszi lesz belőle.

Házi fánk

Mit is csináljon az ember farsang közeledtével, mint fánkot? :D Igen, tudom lesz szegény Bálint névnapja is, de arra magatoknak kell ügyeskednetek, mert külön recepttel most nem szolgálhatok.

Hozzávalók:

1 kg liszt
3 tojássárgája
5 dkg élesztő
2 evk olaj
pici só
pici cukor
kb. 1 l tej

Ez az adag egy hadseregnek is elég, de komolyan. Kolleginámnak is vettem be, mert inkább szaporodtak, nem fogytak a fánkok száma.

A lisztben elmorzsoljuk az élesztőt (mamám a futtatott élesztőre esküszik, nem a porra). Ezután bedobáljuk a többi hozzávalót. A két evk olajat tesszük bele utoljára. Ezután jön a neheze. Végy egy erős fakanalat és azzal "verd" a tésztát. Érdemes magad felé húzni, úgy könnyebb. Ne keverd! Ha már úgy érzed, hogy ideje egy pár új kar beültetésének, akkor kezdheted körbelisztezni a tálat és folyamat verni. 

A tészta elég sok plusz lisztet fog felvenni. Addig kell adagolni a lisztet és tovább verni a tésztát, amíg az el nem válik a fakanáltól. Amikor a leválás megtörtént fedjük le és kb. 1 órán át meleg helyen kelesszük a tésztát.

Miután megkelt, kis kör alakú szaggatóval köröket vágunk ki belőle, amit előre melegített olajban megsütünk.

Érdemes az első oldalt fedő alatt sütni. Illetve ne süssük lassan, mert akkor sok olajat vesz fel a fánk.

Ízlés szerint lehet lekvárral, csokival, fondanttal díszíteni :)

Mézeskalács

Eljött az idő, hogy a világ elé tárjam mamám mézeskalács receptjét. Most már mindenki kiheverte a karácsonyi sütiforgatagot és nem kap sikítófrászt, ha meghallja a bejgli és a mézeskalács szavakat. Zseniálisan puha lesz a tészta és nem is kerül sok szenvedésbe.

Recept:
50 dkg liszt
10 dkg margarin
3 tojás
10 dkg porcukor
2 ek. méz
2 mk. szódabikarbóna
2 ek. mézeskalács fűszerkeverék (tehettek bele többet is)

Nincs macera vele. A lisztet morzsoljuk el a margarinnal. Majd mehet bele a többi hozzávaló. Jól összegyúrjuk. Ha ragadós egy kis lisztet tehetünk a kezünkre. A lényeg, hogy egy egészségesen kemény jól nyújtható tésztát kapjuk. Liszten nyújtjuk és szaggatjuk az épp kéznél lévő formánkkal.

Tehetünk rá díszítést is. Akár vehetünk is ilyen vízzel kikeverős cukormázat vagy van készen kapható is. (A fenti képen a zöld ruhás mézik marcipánból kapták a díszítést). De otthon 5 perc alatt eltudjuk készíteni a cukormázat, és szerintem ez sokkal finomabb.

Cukormáz:
1 tojásfehérje
10-20 dkg porcukor

A fehérjét kemény habbá verjük. Folyamatosan adagoljuk hozzá a porcukrot, addig amíg nem lesz jó sűrű. akkor jó a már ha a habverőről nagy cseppekben szakad le és toccsan :D

Lehetünk kicsit kreatívabbak is a tésztával. Annyira kell odafigyelni, hogy minimálisan, de tényleg csak minimálisan, magasabb lesz a tészta. Ezt valahol láttam, de lehet nem is pont ezt. Nem emlékszem pontosan, de végül ez lett az ötletből. Csak cukormáz és ételfesték kellett hozzá :) (aki tudja honnan az ötlet az linkelje :D)

Tipp1: "Jaj, nem ég el sütés közben a kis rész?" (pl. egy kutya formánál a farok része). Nem, nem ég el, ha egyenletesre van nyújtva a tészta. Akkor ég el, ha a farok résznél vékonyabb.

Tipp2: "Nem jön ki a formából a tészta" Az nem a forma hibája. A tésztával lesz gond.

Tipp3: "Nem lesz puha a tészta" Érdemes dobozoláskor szeletelt almát tenni a mézik közé, akkor jobban puhul.

Tipp4: " De megkel a tészta és akkor eldeformálódik a forma" Nem mézes puszedlit sütünk. Nem fog el deformálódni. Valóban lesznek nyomik és lesznek szép sütik is, de az attól is van, hogy amikor szaggattuk jobban megnyomorgattuk a formára szaggatott tésztát, ezért kénytelen úgy sülni, ahogy leraktuk a tepsire.

Tipp5: Amikor látjuk a barnulás jeleit (barnább foltok) a mézik alján, akkor vegyük ki.

Lehet készülni az ünnepekre! :D