Valenth Torta

2010. 06. 19-én tartottuk a 2. magyar Valenth találkozót, amiben Brigi és én is érdekeltek voltunk. Ebből a nemes alkalomból "sütöttem" össze egy kis tortát, ami tulajdonképpen azért csak idézőjeles sütés volt, mert valójában nem is kell sütni. Köznapi nyelven a torta babapiskóta torta névre hallgat, és a receptjét a netről szedtem, viszont eszközöltem rajta némi módosítást. Szóval vágjunk is bele!

Hozzávalók:

2 csomag babapiskóta

1 rumaroma (ehelyett én rendes rumot használtam, de úgyis ízlés szerint adagolja mindenki)

1 csomag vaníliás cukor

2 csomag vaníliás puding

1/2 + 1 l tej

3 + 8 evőkanál cukor

2 dl tejszín

1 csomag habfixáló

1 csomag tortazselé

csokiöntet kakaóporból vagy olvasztott tortabevonóból

Elkészítés:

Fél liter tejet fellangyosítunk, beletesszük a rumot, 3 evőkanál cukrot, és a vaníliás cukrot. Előveszünk egy kis, kerek tortaformát, a babapiskótákat egyenként beáztatjuk a rumos tejbe, majd belerakosgatjuk a tortaformába. Fontos, hogy épp csak belemártsuk a babapiskótát a tejbe, különben szétázik. Először a szélét rakjuk körbe a tortaformának úgy, hogy a piskóták közt minél kevesebb legyen a hézag, majd ha ezzel megvagyunk, hasonló módon kibéleljük az alját is. Nem lesz szükség mind a 2 teljes csomagra, de a végén, ha gondoljuk, eltördelhetünk pár piskótát, és betömhetjük a megmaradt kisebb-nagyobb lukakat a forma alján. Ha mindent jól csináltunk, így fog kinézni az eredmény:

Ezek után elkészítjük a csokiöntetet. Én tortabevonót olvasztottam meg, és kevertem össze tejjel és rummal, de ízlés szerint mindenki csinálhat olyan csokiöntetet, amilyet szeretne. A lényeg, hogy kicsit sűrűbb legyen, mint a puding. Ha kész a csokiöntet, tegyük hideg vízbe, és kevergessük, hogy lehűljön, amennyire lehet, így nem mállik szét a torta alja. Ezután természetesen öntsük a tortaformába.

A következő lépés a vaníliapuding. 2 zacsi vaníliapudingból, 1 liter tejből és 8 evőkanál cukorból szoktam csinálni, de ez is mindenkinek az ízlésére/szokására van bízva. A kész vaníliapudingot lehűtjük, és így öntjük a csokiöntetes rétegre. (Apró megjegyzés: Az eredeti recept szerint forrón kell ráönteni a pudingot, de ha így teszünk, a piskóták nem biztos, hogy bírják a strapát, és nekilátnak kifelé meg befelé dőlni, ezért jobb lehűteni előtte a pudingot.) Ha megvan a puding is, szórjunk rá gyümölcsöt ízlés szerint. Én meggybefőttet tettem rá, de illik hozzá az eper, málna, ribizli is. A tortazselét készítsük el a zacskóján lévő leírás szerint, és öntsük rá a gyümikre, így nem csak finom lesz a tortánk, de szép is.

Ha ezzel is megvagyunk, a tortát tegyük hűtőbe pár órára, majd ha már jó hideg, utolsó simításként verjük fel a tejszínhabot, tegyünk bele habfixálót, hogy könnyebb legyen formázni (ez amúgy nem feltétlenül szükséges), és díszítsük alkalomhoz illően.

Jó étvágyat! :)

Túrós-meggyes

Hozzávalók:

Tészta: 6 tojás

6 evőkanál kristálycukor

4 evőkanál víz

2 evőkanál kakaó

1 dl olaj

fél csomag sütőpor

csipet só

6 púpozott evőkanál liszt

Krém: 25 dkg margarin

20 dkg porcukor

1 vaníliás cukor

50 dkg túró

Először a tésztát készítsétek el, mert miközben sül el tudjátok készíteni a krémet.

A tésztához a 6 tojássárgáját, 6 evőkanál cukorral habosra keverjük addig, míg egy picit nem fehéredik ki. Majd hozzáadjuk a 4 evőkanál vizet, a sót, a 2 kanál kakaót és az 1 dl olajt. Alaposan össze kell keverni/dolgozni a tésztát! Majd a tojásfehérjéből vert habot beledolgozzuk az előző masszába. Végül a lisztet a fél csomag sütőporral elkeverjük és beleszitáljuk a masszába. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a tésztát (a tepsi normál méretű tepsi legyen, mert akkor a tészta túl vastag lesz, de aki a vastagabb tésztát szereti, akkor az tehet bele egy egész csomag sütőport is. Várom visszajelzéseket, hogy milyen így.) Kb. 10-15 percig sütjük, de ellenőrizhetjük, közben hogy mennyire sült át a tészta.

A krém: Mivel már párszor már meg kellett süssem ezt a sütit, (mivel a családban mindenkinek nagyon ízlik) kísérletezgettem a krémmel és sikerült elérnem a tökéletes ízt (a számomra tökéleteset^^).

Az én krém változatom: 20 dkg vagy annál is kevesebb margarint a porcukorral habosra keverjük, majd belerakjuk a KÉT csomag v. cukrot és az 50 dkg túrót. (Megj.: ha belerakjuk az előírt margarin mennyiséget a krém nagyon margarinos lesz, így viszont finom túró ízű krémet kapunk.)

Végül a kihűlt tészta tetejére rákenjük a krémet úgy, hogy egy kis peremet hagyunk neki körbe. Peremre azért van szűkség, hogy a zselatin ne folyjék le róla. A túrókrémbe tetszés szerint lehet gyümölcsöt rakni, de én általában meggyet szoktam, mert szerintem nagyon passzol a túróhoz. Egy sorba kb. 4 db meggyet, szoktam rakni. Végül a tetejére zselatint teszünk (a zselatinos zacskó hátulján ott van az elkészítés módja).

Megjegyzés. :Általában pár órára hűtőbe szoktam rakni, és szeleteléskor egy szeletre, egy gyümölcs jut.

Jó étvágyat hozzá!^^

Apu születésnapi meggyes túrótortája :D

Nos, apu születésnapja előtt gondoltam egyet és körbenéztem a neten, hogy mit is lehetne neki készíteni. Aztán felmentem Kicsi Vú blogjára, ahol már korábban is találtam egy nagyon jó receptet és most is megakadt a szemem valami nagyon jó kis finomságon. :)
Hozzávalók:

A tésztához:
- 15 dkg liszt
- ½ teáskanál sütőpor
- csipetnyi só
- 7,5 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 tojás
- 7,5 dkg vaj

A túrókrémhez:
- 3 tojás
- 20 dkg habtejszín
- 25 dkg lecsöpögtetett meggy (én ebből többet, kb 35 dkg-t tettem)
- 75 dkg túró (az eredeti recept ricottát ír, de azt nem kaptam)
- 15 dkg cukor
- 1 citrom leve
- 5 dkg étkezési keményítő

A tetejére:
kókuszreszelék

A tészta hozzávalóit kézzel összegyúrjuk. Először a "porokat" keverjük el egymással, majd a többi anyagot keverjük hozzá. Vékonyra simítjuk és vajjal kikent tortaformába igazítjuk úgy, hogy egy kis pereme is legyen. És sütőpapírt is tettem a tortaformába, amit az eredeti recept nem említett, szóval nem kötelező, de én biztosra mentem. :D A tészta tetejére sütőpapírt borítunk és arra babot vagy lencsét vagy bármilyen száraz hüvelyest rétegzünk, hogy sütés közben ne emelkedjen meg a tészta (vaksütés). Ilyenről korábban még nem is hallottam, szóval ez teljesen új volt nekem és nagyon ötletesnek találtam a dolgot. :D A tésztát előre melegített sütőbe tesszük és 200 fokon 10 perc alatt megsütjük. Utána 170 fokra visszaállítjuk a sütőt. Vagyis, hát ezt írja az eredeti recept, de én nem variáltam a hőmérséklettel, egységesen használtam. És a tésztám is 20 percet volt bent, mivel amikor 10 perc után kiszedtem, még kicsit ragadós volt és a sütőpapírt a babbal nem lehetett leszedni róla, mert nagyon ragadt a tésztához. Lehet, hogy a hőmérséklet nem volt megfelelő, nem tudom.

A túrókrémhez szétválasztjuk a tojásokat. A sárgáját habosra keverjük a túróval, a cukorral, a citromlével és a keményítővel. A fehérjét pici sóval habbá verjük, majd a tejszínből is habot verünk. És lehetőleg nem terítjük be vele a konyhát, ahogy én csináltam. :D Mindkettőt óvatosan beleforgatjuk a túrós elegybe és igyekszünk nem megtörni a habot. Végül a meggyet is belekeverjük, majd az egészet szépen rásimítjuk a tortaalapra. Amiről természetesen korábban levettük a sütőpapírt és a babot. :D Majd a sütőbe tesszük. Sütés közben nem szabad kinyitni a sütőajtót!

Végezetül serpenyőben szárazon megpirítjuk a kókuszreszeléket és megszórjuk vele a tortát. Ez teljesen új dolog volt a családban, még anyu sem csinált ilyet soha, szóval kísérleteztünk. Az volt a lényege, hogy amikor elkezdett sötétedni, akkor leszedtük a gázról. Kicsit olyan íze volt magában, mint a szotyinak, de a torta ízeivel együtt nagyon érdekesen hatást adott. :D A sütemény nem lett túl édes, de az én családomnak tökéletesen megfelelt, mivel mostanában nem eszünk túl sok édességet. Nagy sikert arattam vele. :) De aki édesebben szereti a sütiket, az tegyen bele nyugodtan több cukrot. :)