Arv narancsos szülinapi tortája!

Nemrég ünnepeltük Arv barátnénk szülinapját. Így Amy és én akcióba lendültünk, és elkészítettünk Arv kedvenc itókája (narancslé) alapján egy narancsos tortát.^^ Minden ego nélkül nekem nagyon ízlett, és asszem a többieknek is. Íme a recept:

Hozzávalók:
20 dkg vaj
15 dkg cukor
3 egész tojás
1 citrom
1 csomi vaníliás cukor
25 dkg liszt
A piskótára:
20 dkg cukor
narancslekvár
A krémhez:
2 vaníliás puding (főzős)
7 dl tej
10 dkg vaj
2 narancs lereszelt héja

20 dkg vajat a cukorral elkeverjük és a három tojás hozzáadjuk, majd hozzátesszük a citrom reszelt héját, és az egy csomi vaníliás cukit. Miután jól kikevertük pici sót teszünk hozzá, a 25 dkg lisztet és a sütőport is belerakjuk. Tortaformában olyan 20 percig sütjük.
Miután kihűlt, kettévágjuk a tésztát. 2 narancs levét és a 20 dkg cukrot összekeverjük, és meglocsoljuk vele a tészta két oldalát.
Majd a pudingokat megfőzzük a szokásos módon (7 dl tejjel). Miután kihűlt hozzátesszük a vajat és a két narancs reszelt héját.
A narancslekvárral megkenjük a tészta alját,
és utána a krémet kenjük rá. A külsejére hagyunk krémet és azzal vonjuk be. Tetejét ízlés szerint lehet díszíteni.



Megjegyzések:
Amy és én a narancslevet nem kevertük össze a cukorral, hanem csak sima narancslével locsoltuk meg a tésztát. Így elég csak egy fél narancs leve.
Továbbá a narancslekvárnak ha sokat eszel belőle lesz egy kis keserű íze...szal nem kell vastagon megkenni a piskótát. Inkább a tészta mindkét felére kenjünk, de csak vékonyan.^^
És én még raktam a torta oldalára és tetejére egy kis pirított mandulát is.

Madártej torta/Oroszkrém torta

Hozzávalók:

Krém:

250 ml habtejszín

1 db habfixáló

1 db vaníliás puding por (nem főzős)

1 csomag vaníliás cukor

4 dl tej

Tészta:

Készíts egy egyszerű 6 tojásos piskótát.

(lásd Eszter piskóta receptjét lejjebb)

Díszítés:

250 ml habtejszín

1 db habfixáló

1 tábla étcsoki

A piskótát kerek formában süsd meg, és mi után kihűlt vágd 3 darabra. Az sem baj, ha csak kettőbe mered, de akkor sokkal vastagabb lesz a tészta. Viszont háromnál több szeletre ne vágd, mert akkor a krém nem lesz elég.

Krém: Verd fel robotgéppel az egyik habtejszínt! Add hozzá verés közben a vaníliás cukrot és az egyik habfixálót. Miután ezzel kész vagy keverd ki a puding port a tejjel, és add hozzá a felvert habhoz.

Az egyik darab piskótát kend meg a krémmel, és tedd rá a következő piskóta szeletet, majd rétegezd tovább ugyan így.

Verd fel a másik habtejszínt (add hozzá a másik habfixálót) és ezzel kend meg a torta egész külső részét. Hogy szép díszes legyen, rakj habzsákba (ha nincs habzsákod, akkor egy sima uzsonnás zacskó sarkát kivágod és azzal csinálod rá a díszítést) egy kis habot és dekoráld ki a tetejét.

Az étcsokoládéból olyan 5 kockát vágj félbe (így háromszögeket kapsz) és a maradék csokit pedig reszeld le (arra figyelj oda, hogy kicsit nagyobb darabokat reszelj) a háromszögeket tedd körbe a torta tetejére, a reszelékkel pedig szórd be az egész sütit! Rakd be pár órára a hűtőbe és már kész is.

Megjegyzések:

Ha kevésnek érzed a krémet úgy is megoldhatod, hogy mindkét habtejszínt a krémhez használod fel, de mielőtt beletennéd a pudingot vegyél ki belőle egy kis habot dísznek. A krémmel az egész torát megkened és csak apró habköröket teszel rá a habbal.

Ha még finomabbá szeretnéd tenni akkor tehetsz a krémbe mazsolát is!

Ami a legjobb az egészben, hogy a krémet más sütikhez is használhatod. Én például készítettem palacsintát, kakaóval megtöltöttem őket, és háromszöget hajtogattam belőlük. Mellé öntöttem ezt a vaníliás krémet és egy nagyon finom desszertet kaptam így.(de bővebben a palacsintákról a következő alkalommal ejtek szót)

Amikor megkaptam a receptet nem számítottam sokra, de amikor kész lett meglepődtem mennyit ki lehet hozni egy kis piskótából és habból!:D

Váljék egészségetekre!:D

Túrós-meggyes

Hozzávalók:

Tészta: 6 tojás

6 evőkanál kristálycukor

4 evőkanál víz

2 evőkanál kakaó

1 dl olaj

fél csomag sütőpor

csipet só

6 púpozott evőkanál liszt

Krém: 25 dkg margarin

20 dkg porcukor

1 vaníliás cukor

50 dkg túró

Először a tésztát készítsétek el, mert miközben sül el tudjátok készíteni a krémet.

A tésztához a 6 tojássárgáját, 6 evőkanál cukorral habosra keverjük addig, míg egy picit nem fehéredik ki. Majd hozzáadjuk a 4 evőkanál vizet, a sót, a 2 kanál kakaót és az 1 dl olajt. Alaposan össze kell keverni/dolgozni a tésztát! Majd a tojásfehérjéből vert habot beledolgozzuk az előző masszába. Végül a lisztet a fél csomag sütőporral elkeverjük és beleszitáljuk a masszába. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a tésztát (a tepsi normál méretű tepsi legyen, mert akkor a tészta túl vastag lesz, de aki a vastagabb tésztát szereti, akkor az tehet bele egy egész csomag sütőport is. Várom visszajelzéseket, hogy milyen így.) Kb. 10-15 percig sütjük, de ellenőrizhetjük, közben hogy mennyire sült át a tészta.

A krém: Mivel már párszor már meg kellett süssem ezt a sütit, (mivel a családban mindenkinek nagyon ízlik) kísérletezgettem a krémmel és sikerült elérnem a tökéletes ízt (a számomra tökéleteset^^).

Az én krém változatom: 20 dkg vagy annál is kevesebb margarint a porcukorral habosra keverjük, majd belerakjuk a KÉT csomag v. cukrot és az 50 dkg túrót. (Megj.: ha belerakjuk az előírt margarin mennyiséget a krém nagyon margarinos lesz, így viszont finom túró ízű krémet kapunk.)

Végül a kihűlt tészta tetejére rákenjük a krémet úgy, hogy egy kis peremet hagyunk neki körbe. Peremre azért van szűkség, hogy a zselatin ne folyjék le róla. A túrókrémbe tetszés szerint lehet gyümölcsöt rakni, de én általában meggyet szoktam, mert szerintem nagyon passzol a túróhoz. Egy sorba kb. 4 db meggyet, szoktam rakni. Végül a tetejére zselatint teszünk (a zselatinos zacskó hátulján ott van az elkészítés módja).

Megjegyzés. :Általában pár órára hűtőbe szoktam rakni, és szeleteléskor egy szeletre, egy gyümölcs jut.

Jó étvágyat hozzá!^^

Túrótorta

Ma megosztom Veletek, mire jutottam Eszti korábbi piskóta-receptjével, amit a Macitortánál írt le, mikor kedden elkészítettem életem első tortáját, Anyu szülinapjára^^

Először is elkészítettem a piskótát. Persze első próbálkozás, a fehérjéből kifelejtettem a cukrot, meg azt készítettem el legelőször, így aztán ügyesen levelet engedett, mire be akartam keverni a sárgájával elkészített masszába... Szóval ezekre figyeljetek majd oda :)

Még annyi kiegészítést tennék hozzá, hogy mi szoktunk némi citromlevet tenni a fehérjébe (ezt persze utólag tudtam meg, így az se került nálam bele), ill. a másik részbe is (ezentúl így hívom majd a sárgájából készültet xD).

Miután elkészült és kivettük a sütőből, megmutatom, hogy nézett ki. Összeesett, mert résnyire nyitva volt az ajtó, míg hűlt a piskóta, szóval ilyet ne csináljatok xD

Miután kioperáltuk a formából, félbevágtuk hosszában, így két szívecskét kaptunk. A kettő közé, ill. a tetejére túrókrémet tettem és ez a recept alapvetően arról szól, hogyan is készítettem el.

Tehát, a hozzávalók: 500 gramm túró, 2 pohár kicsi joghurt, 1 csomag vanília cukor, 10 dkg porcukor, egy fél citrom, ill. még 1 zacskó zselatinport is felhasználhattok, ha gondoljátok.

Először is a túrót lereszeljük. Igen, a sajtreszelőn; mégpedig azért, hogy minél apróbb legyen és így a krém maga is lágyabb lesz. Őszintén szólva megnéztem a zselatinporos zacsi hátulján a recepteket és mindegyiknél a cukrot kell legutoljára beletenni, majd a zselatint, de persze én jól összekevertem a sorrendet. Ettől függetlenül finom lett, szóval ezt írom le xD
A finomra reszelt túróra ráöntöttem a két pohár joghurtot - olyan kis kétdeciseket; vaníliás ízesítésűeket használtam, de ízlés szerint bármilyen lehet. Az biztos, a vaníliásat ajánlom, nagyon illett hozzá ;)
És ekkor ráraktam a 10 dkg porcukrot, majd elkevertem. Olyan jól el kell dolgozni, amilyen jól csak lehet, hogy egyenletesen eloszoljanak az ízek :) Utána kicsavartam a citromot és egy evőkanálnyi levet tettem bele, majd azt is elkavartam, meg a vaníliacukrot is.

Utoljára a citrom héját reszeltem bele - ezért nagyon fontos, hogy hihetetlenül jól megmossátok, mielőtt használni kezditek. Ezek a kis citromos megoldások egy különleges, plusz ízt kölcsönöznek, a piskótába is bele szoktuk itthon tenni.
Én két részletben kevertem el, de végül is, egy fél citrom héját reszeltem bele - ízlés szerint, Rátok van bízva.

Majd jön a zselatinpor. Ezzel kapcsolatos tapasztalataimról a végén írok. Ezt a lépést ki lehet hagyni egyébként. De ha mégsem tettétek, hát ugyanolyan jól dolgozzátok el!

Egy kicsit állni hagytuk, míg félbevágtuk a piskótát meg kitaláltuk, hogyan manőverezzük majd a tányérokon, stb. stb. De miután megvolt mindez, először is megkentem az alsó részét, majd rátettem a tetejét és azt is megkentem. Amennyire csak lehet, egyenletesen, bár általában mindenki úgy jár, hogy a közepére picit több túrókrém kerül^^" Mindenesetre teljesen befedtem, majd elkezdtem diszíteni mazsolával, aszalt áfonyával és került rá pár kicsire vágott aszalt sárgabarack-darabka is, valami mogyoró - ez utóbbi olyan hosszúkás formájú, mint a mandula és olyan fehér is, de... nem mandula xD
Mindenesetre bármivel lehet diszíteni, ami jólesik. De kiwit, narancsot meg ilyesmiket ne nagyon használjatok, mert vagy keserűvé vagy savanyúvá teszik az egészet :(

A kész mű így nézett ki: 

(A túrókrém pedig egyáltalán nem folyt; elég kemény lett, hogyha fejjel lefelé tartottam a kanalat, akkor sem moccant meg - mint a jól felvert tojásfehérje! xD De nem kell aggódni, lágy volt, csak jól formálható :D)

És akkor egy szóra a zselatin ügyében:
- első nap: egyáltalán nem érződött rajta
- második nap: az ízek összeértek, viszont a zselatin már érződött... a vaníliás túró íze kevésbé érződött, inkább olyan sablon-cukrászdai túrókrém ízét kapta meg
- harmadik nap: ezt már csak Anyu elbeszéléséből tudom; a zselatin kezdte átitatni a piskótát, ami így kicsit nyúlósabb, rágósabb lett.

Tehát következő alkalommal biztosan zselatin nélkül fogom kipróbálni, milyen lesz úgy :) Ti is próbálkozzatok, döntsétek el, milyet szeretnétek. Ha szokásos túrókrémet, akkor használhattok zselatint, de anélkül különlegesebbé tehetitek és egyedi ízt adhattok a krémnek és a tortának.

Sok sikert mindenkinek és figyeljetek a piskótára, ne járjatok úgy, mint én! xD És ha nekem sikerült (ez volt az első tortám és komolyabb sütésem), akkor biztos, hogy Nektek is fog, ha odafigyeltek!!!
Szóval robotgépre fel és jó étvágyat kívánok! :D

Macitorta ^^

Akkor én kezdeném a sort. :) Az első itt megjelenő alkotás a Macitorta. Lényegében piskóta és túrókrém. Én a piskótára fektetném a hangsúlyt. Igazából nagyon egyszerű, de azért beletelt egy kis időbe, amíg rájöttem a titkára. :D Szóval a recept: ahány tojás, annyi liszt és cukor.
Pl.: 10 tojás, 10 evőkanál liszt, 10 evőkanál cukor.
A tojássárgáját- és fehérjét szétválasztjuk, a fehérjét keményre verjük. Aztán a sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet. Ha ez csomómentes, 2 részben belekeverjük a fehérjét, úgy, hogy ne törjön össze. (Nagyon XD) Az íz kedvéért tehetünk bele vaníliacukrot, citromhéjat. Ja, és sütőport is, ha tortát csinálunk, nem piskótatekercset.
~Egy kis kitérő a tekercsre. Ha melegen feltekerjük egy (vagy két) konyharuhába, akkor megtartja a formáját, nem fog törni, és profin meg lehet kenni lekvárral. Olyan lesz mint a cukrászdában. ;)~
Ha kész a tészta, akkor előmelegített sütőben, légkeverésen 180°-on, kb . 15-20 percig sütjük. Fontos! Sütés közben ne nyitogassuk az ajtót, mert összeesik a tészta! Pihentessük kicsit, várjuk meg amíg kihűl, ezután ízlés szerint díszíthetjük, tölthetjük. Számos módon fel lehet használni a kész tésztát: házi somlói galuskához is kitűnő. :)
A mostani mű egy maciformában sült piskóta, gyümölcsjoghurtos-túrós töltelékkel töltve és megkenve, gyümölccsel díszítve. És a sikert tetézte, hogy forma is egyéni volt. Ezzel sokat lehet dobni az ajándéknak szánt édességen. :)
Sok sikert mindenkinek! :)

Brigi személyes megjegyzése: Ez az én 20. szülinapi tortám. :)