Málnás csoda

Ez az egyik kedvenc nyári édességem. Sütni sem kell - megússzuk a 40°C-ban való sütögetést -, és gyorsan megvan, csak azt kell kivárni, amíg megdermed. Ezt gyorsíthatja a mélyhűtő használata. :)

Málnatorta

Egyik nap voltunk piacon és találtam iszonyat szép málnát, marha jó áron. Nyáron akartam készíteni valami málnásat, de csilliárdokért nem fogok venni, ezért most vettem és lefagyasztottam, mert nem volt szabad pillanatom belátható időn belül.

Egészen egyszerű a recept, aki már csinálta, kapja elő a lepkés citromtorta receptemet. A citrom helyett kb. 15 dkg málnát pépezz össze és azt tedd bele. Én 5 dkg málnát csak úgy beledobáltam, hogy nagy darabok is legyenek a szeletekben, de több málna is belemehet, hogy még fincsibb legyen.

Aki fagyasztott málnával dolgozik mint én, az csepegtesse le előtte és úgy pépezze :)

Nagyon mutatós és fincsi lett a süti, viszont valamivel finomabb nekem citromosan. :)

Lepkés citromtorta

Mindenáron sütni szerettem volna ma valamit. Vagyis nem sütni, hanem valami sütit készíteni. Szinte minden nap sütis kellékek között vagyok, így teljesen rám ragadt a süti készítési láz. A lázam első terméke ez a torta, amit az új lepkés kiszúrómmal díszítettem, sütés nélkül :D

Hozzávalók:
2 citrom
25 dkg porcukor
1 nagy doboz tejföl
1 vaníliás cukor
2 zacsi habpor
2 zacsi babapiskóta
4 dl tej
1 zacsi habfix

Elkészítés:

3 dl tejben kemény habbá vered a habporokat. Én tettem hozzá habfixet is, hogy keményebb legyen a krém, ami nagyon jó ötletnek bizonyult. (következőleg zseléfix port is teszek a krémbe és akkor tényleg beton lesz)  A kész habhoz hozzáteszed a porcukrot, van.cukrot, a két citrom reszelt héját, az egyik citrom levét (szerintem mindkettő is hozzámehet, ha valaki nagyon citromosan szereti) és a tejfölt. Lesz belőle egy viszonylag sűrű masszád.

A maradék tejjel megkenegeted a babapéket. Alulra babapé, fölé krém stb. Kb. 4-5 órára hűtőbe kell tenni, hogy szép szilárd legyen.

Érdemes kapcsos tortaformát használni hozzá, mert azt csak le kell csatolni és könnyen szeletelhető. Bár tortakarikával se lehet elrontani. Nekem a fenti hozzávalók egy 22 cm-es tortához lettek elegendőek.

Lepkék:

Hagytam egy kis krémet, abba tettem ételszínezőt, persze a Tescós 81 Ft-os sose lesz piros, sőt bármihez teszed mindent felhígít, na, de ez volt itthon... Az előzetes elvárásoknak megfelelően felhígította a krémet, de a itthoni fogyasztáshoz díszítésnek megfelelt. Belemártottam a kiszúróm végét, amire ragadt annyi krém, hogy a fehéren nyomot hagyjon. Ezzel kijelöltem a lepkék helyét, majd kiskanállal feltöltöttem azokat, amik szimpik voltak. Kicsit nyomi lett a feltöltés, de már nem volt idő piszmogni :D

Citromra fel!

Tejszínes citromtorta

És most jöjjön egy igazi nyári torta! :)

Hozzávalók:

• 500 ml tejföl
• 500 ml tejszín
• 3 nagyobb citrom
• vaníliás cukor
• 130 g cukor
• 2 csomag babapiskóta

• piskótalap a torta alapjához

A tejfölt keverjük ki a cukorral és a vaníliás cukorral. Reszeljük le a citrom héját, majd a levét adjuk hozzá a tejfölhöz. A tejszínt verjük keményre, majd óvatosan adjuk hozzá a tejfölhöz. (Ha túl savanyú, vagy túl tejszín ízű lenne a krém, ízlés szerint ízesíthetjük még.)

Ha kész, kenjük a piskótára a felét (a házilag sütött a legjobb. :) És ha már otthon sütjük, akkor kihűlés után hagyjuk a formában, így nem fog szétfolyni a krém), tegyünk rá egy réteg babapiskótát, majd borítsuk be a maradék krémmel.
Ha mindezzel megvagyunk, egy éjszakára pihentessük a hűtőben.
Tálalás előtt ízlés és kreativitás szerint díszítsük. :)

Grátisz tipp: A citromot helyettesítsd málnával (eperrel, ribizlivel, stb). Kísérletezz! :D

Valenth Torta

2010. 06. 19-én tartottuk a 2. magyar Valenth találkozót, amiben Brigi és én is érdekeltek voltunk. Ebből a nemes alkalomból "sütöttem" össze egy kis tortát, ami tulajdonképpen azért csak idézőjeles sütés volt, mert valójában nem is kell sütni. Köznapi nyelven a torta babapiskóta torta névre hallgat, és a receptjét a netről szedtem, viszont eszközöltem rajta némi módosítást. Szóval vágjunk is bele!

Hozzávalók:

2 csomag babapiskóta

1 rumaroma (ehelyett én rendes rumot használtam, de úgyis ízlés szerint adagolja mindenki)

1 csomag vaníliás cukor

2 csomag vaníliás puding

1/2 + 1 l tej

3 + 8 evőkanál cukor

2 dl tejszín

1 csomag habfixáló

1 csomag tortazselé

csokiöntet kakaóporból vagy olvasztott tortabevonóból

Elkészítés:

Fél liter tejet fellangyosítunk, beletesszük a rumot, 3 evőkanál cukrot, és a vaníliás cukrot. Előveszünk egy kis, kerek tortaformát, a babapiskótákat egyenként beáztatjuk a rumos tejbe, majd belerakosgatjuk a tortaformába. Fontos, hogy épp csak belemártsuk a babapiskótát a tejbe, különben szétázik. Először a szélét rakjuk körbe a tortaformának úgy, hogy a piskóták közt minél kevesebb legyen a hézag, majd ha ezzel megvagyunk, hasonló módon kibéleljük az alját is. Nem lesz szükség mind a 2 teljes csomagra, de a végén, ha gondoljuk, eltördelhetünk pár piskótát, és betömhetjük a megmaradt kisebb-nagyobb lukakat a forma alján. Ha mindent jól csináltunk, így fog kinézni az eredmény:

Ezek után elkészítjük a csokiöntetet. Én tortabevonót olvasztottam meg, és kevertem össze tejjel és rummal, de ízlés szerint mindenki csinálhat olyan csokiöntetet, amilyet szeretne. A lényeg, hogy kicsit sűrűbb legyen, mint a puding. Ha kész a csokiöntet, tegyük hideg vízbe, és kevergessük, hogy lehűljön, amennyire lehet, így nem mállik szét a torta alja. Ezután természetesen öntsük a tortaformába.

A következő lépés a vaníliapuding. 2 zacsi vaníliapudingból, 1 liter tejből és 8 evőkanál cukorból szoktam csinálni, de ez is mindenkinek az ízlésére/szokására van bízva. A kész vaníliapudingot lehűtjük, és így öntjük a csokiöntetes rétegre. (Apró megjegyzés: Az eredeti recept szerint forrón kell ráönteni a pudingot, de ha így teszünk, a piskóták nem biztos, hogy bírják a strapát, és nekilátnak kifelé meg befelé dőlni, ezért jobb lehűteni előtte a pudingot.) Ha megvan a puding is, szórjunk rá gyümölcsöt ízlés szerint. Én meggybefőttet tettem rá, de illik hozzá az eper, málna, ribizli is. A tortazselét készítsük el a zacskóján lévő leírás szerint, és öntsük rá a gyümikre, így nem csak finom lesz a tortánk, de szép is.

Ha ezzel is megvagyunk, a tortát tegyük hűtőbe pár órára, majd ha már jó hideg, utolsó simításként verjük fel a tejszínhabot, tegyünk bele habfixálót, hogy könnyebb legyen formázni (ez amúgy nem feltétlenül szükséges), és díszítsük alkalomhoz illően.

Jó étvágyat! :)

Brigi specialitása, avagy a híres banános tiramisu

Nos, valamikor réges régen, talán már 2 éve is van annak, ráakadtam egy receptre a Maximában, ami nagyon megtetszett. Gondoltam megcsinálom, miért is ne? Nos, ennek a sütinek azóta töretlen sikere van, szóval érdemes kipróbálni. Bár, hogy őszinte legyek, nekem magamnak már herótom van tőle és bőven elég megcsinálni, enni már nem is nagyon eszek belőle. xD De amíg mások megeszik, addig jó. :D



Hozzávalók:

• 1 doboz mascarpone (25 dkg)
• babapiskota
• 4 tojás
• kis kávé, kevés rum (vagy rumaroma) és kakaópor
• 1 banán
• 10 dkg porcukor

A tojás fehéjét és sárgáját szétválasztjuk. A fele cukorral a sárgáját habosra keverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét és szépen simára keverjük. Miután ezzel megvagyunk, a másik fele porcukorra habverővel felverjük, majd a sárgájhoz keverjük. Ezt mindig nagyon óvatosan csináljuk, nehogy összetörjük a fehérje habot. Célszerő körkörös mozdulatokat csinálni, mintha a fehréjehabot be akarnánk takarni az alul lévő sárga krémmel.
Összekeverjük a kávét és a rumot. Nos, ehhez én mindig egy kis kávéspohárnyi kávét szoktam használni, amibe ízlés szerint kis rumaromát csöpögtetek. Aztán kibélelünk egy tálat babapiskótával, amit szépen megkenünk a rumos kávéval. Az eredeti recept azt írja, hogy meglocsoljuk, de én nem szoktam olyan sok kávét tenni hozzá, szerintem bőven elég, ha csak kicsit érződik rajta. Ezt persze mindenki ízlés szerint adagolhatja.
A piskótára jöhet egy adag krém, majd karikára vágott banánszeletek. Ez után változó, néha megint rakok egy vékony réteg krémet, de mivel a recept ezt nem írja, így akár rögtön jöhet még egy réteg piskóta. Aztán végezetül a maradék krém. Az eredeti recept egy doboz babapiskótát ír, de a felhasznált mennyiség nagyban függ a tál méretétől is, szóval nekem nem szokott egy egész doboz belemenni.
A sütemény tetejét meghintjük egy vékony réteg kakaóporral és tálalás előtt egy éjszakára betesszük a hűtőbe.

Ezt a receptet egyszer sikerült elkészítenem mascarpone nélkül is. Már pakoltam össze a dolgokat, megemelem a mascarponés dobozt, hogy kibobom és akkor látom, hogy még tele van. xD Mondom oké. xD Pedig direkt azért csináltam meg a sütit, hogy a mascarpone ne romoljon el és vesszen kárba. De nélküle is finom volt. :D

Ettől függetlenül használjátok a rendes receptet. :P Jóétvágyat mindenkinek. :D