Söröskorsó torta, marcipánnal

Itt a tél és szülinap szülinap hátán a családomban. Valami különleges és vicces tortát szerettem volna készíteni rokonomnak, akinek eddig még nem adtunk saját készítésű tortát szülinapra, maximum más alkalomkor. A nagy gondolkozásban eszembe jutott, hogy megint fogadtak tesómmal 10 gombóc fagyiba tesóm felé, felé pedig korsó sörökben. Így adta magát a torta formája :D

A tésztát most én készítettem el. Egyszerűt szerettem volna és nekem a piskóta soha, de soha nem jön fel, ezért most kipróbáltam az 1 tojásos piskótát, ami gazdaságosabb egy picivel, mint az x tojásos.

Tészta:

1 tojás

1 csomag sütőpor

5 dkg margarin

25 dkg cukor

25 dkg liszt

2,5 dl tej

A tojás a cukorral és a margarinnal habosra keverjük. Tényleg habosra! Aztán ehhez hozzátesszük a lisztet és a sütőport, majd a tejjel simára keverjük. 20-25 percig sütjük tűpróbáig. Közben nyugodtan ki lehet nyitni a sütőt nem úgy, mint a sima piskótánál. Nagyon fincsi tésztát kapunk.

A én egy nagy tepsit sütöttem dupla adag tésztával és egy sablon segítségével vágtam ki a köröket. Nem lettek túl szabályosak, akárhogy szerettem volna, így akinek van rá lehetősége nagy kör kiszúrót használjon, vagy süssön több kicsi tortácskát. A 18-as kapcsos forma szerintem pont jó hozzá és csak kettőt kell belőle sütni. Mert akkor nem lesz puklis a marcipán borítás, ha szép sima.

Töltelékem túró volt. Ebből a korábbi sütiből: Túrós-meggyes

Krém: 

15 dkg margarin

20 dkg porcukor

1 vaníliás cukor

50 dkg túró

Ezeket összedolgozzuk, úgy hogy előtte jól összetörtük túrót.

Kevesebb vajjal szerintem jobb a krém, illetve most tettem bele mazsolát is, mert én nem akartam enni belőle és az ajándékozott imádja, de végül csak meg kóstoltam :D

Egy estét a hűtőben hagytam, hogy beton legyen és könnyebb legyen a marcipán borítást rátenni, meg magas is volt, így egy hurkapálcát raktam a közepére, hogy egyenes maradjon, de így is kicsit ferde lett.

Marcipán

Készen vettem 30 dkg napsárga marcipánt. Nem volt túl nagy torta, így pont elég volt ez a mennyiség hozzá.

A marcipánt kicsi porcukron kell elnyújtani, azután hogy jól átgyúrtuk kézzel. Le kell vele borítani és elsimítani a ráncokat. A fogó részt fogpiszkálóval rögzítettem, mert elég nagy darab volt, viszont nem volt kedvem cukormázat kikeverni.

A torta köré vajkrémet kentem, hogy a marci puha maradjon. A marcipán se szereti a tejes, gyümölcsös krémeket. 

Hab

Egy habport felvertem 1,5 dl tejben. Tettem hozzá vaníliás cukrot, meg reszeltem bele citromhéjat  hogy az íz passzoljon a túróhoz. ezt is egy este hagytam állni, de azonnal is használható.

Szezámmagos csirke pirított zöldséges tésztával, avagy borsóból és szezámmagból sosem elég!

A nagy hőségre való tekintettel kitaláltuk, hogy pinceparty-t csapunk (a szobámban kifejezetten kellemes hőmérséklet uralkodik), amihez ugye megfelelő menü is dukál. Mivel mindannyian értékeljük az ázsiai konyha remekeit, így esett a választásunk két, kínai éttermekben is kapható étekre: a pirított zöldséges tésztára és a szezámmagos csirkére.

Kötényeket fel!

Pirított zöldséges tészta

A zöldség bármi lehet, ízlés kérdése. Mi egy kevés káposztát, hagymát, répát és cukorborsót használtunk. A tészta pedig egyszerű spagetti tészta volt (mert ez volt otthon, és mert minek bonyolítani?).

Saját munkánk megkönnyítésének érdekében célszerű előre felvagdosni a zöldségeket, így csak folyamatosan adagolni kell a serpenyőbe. Szóval felvágjuk a zöldségeket (én csík mintát választottam) és feltesszük főni a tésztát.

A hagymát megpirítjuk egy kis olajon/vajon, megsózzuk, majd mikor elérte a kellő puhaságot és barnaságot, hozzádobjuk a répát, kicsit később a káposztát, a legvégén pedig a borsót. A fűszerezés szintén ízlés kérdése. Amit mi használtunk: só, bors, vegeta, és természetesen szójaszósz! Ha megfőtt a tészta, összekeverjük a zöldségekkel és picit még együtt pirítjuk őket. 

Szezámmagos csirke

Ehhez nem kell más, mint csirkemell (a mennyiség tőletek, illetve vendégeitek éhségétől függ), liszt, étkezési keményítő, olaj, tojás, sütőpor, só, víz, ketchup, méz, chili/erős pista.

A husikat felkockázzuk falatnyi darabokra. Ez után elkészítjük a bunda tésztáját. Egy egész csirkemellhez kell kb 6 ek. liszt, 3 ek. étkezési keményítő, fél csomag sütőpor, 1 tojás, egy csipet só, 1 ek. olaj és annyit víz, hogy egy kicsit sűrűbb palacsintatészta-szerű masszát kapjunk. Ebbe beleborítjuk a husikat, átkeverjük, lehetőleg úgy, hogy mindenhol befedje őket a tészta. 

Majd az előre felforrósított olajban aranybarnára sütjük őket. (Figyelem! Villanytűzhely esetében ellenőrizzük, hogy bekapcsoltuk-e a gépezetet! Valamint nem érdemes egyenként pakolászni az olajba a husikat, ugyanilyen eredményesek - és hatékonyabbak - leszünk, ha kanállal belemerjük és az olajban kicsit szétválasztjuk őket.)

A mázat is érdemes a sütés előtt elkészíteni, így van idő kóstolgatni és alakítgatni rajta. Mi hasra ütés szerűen nyomtunk a tálba ketcsupot, mézet és erős pistát, és egy kevés őrölt chilit. A szezámmagot egy kicsit megpirítottuk, majd az egészet összekevertük.

A megsült csibéket még melegen átforgatjuk a mázban.

(Az eredeti receptet itt találtuk: http://olcso-receptek.hu/csirke/kinai-szezammagos-csirke/)

S akkor lessünk be a konyhába és a folyamatokba:

Jó étvágyat kívánunk! :)

Mézeskrémes

Tészta:

50dkg liszt

kiskanál szódabikarbóna

6 dkg puha vaj

10 dkg cukor

2 egész tojás

4 evőkanál folyékony méz

Ezeket jó alaposan gyúrjuk össze. Az elején én is tökre megijedtem, hogy tök száraz és nem fog összeállni, de ne adjuk fel az első 5 perc után a gyúrást. Ha tényleg úgy érezzük, hogy a tészta nem áll össze még 10 dkg vajat tegyünk hozzá. Az összedolgozott tésztát 4-be vesszük és mind a négy golyót vékonyra kinyújtjuk. Ezekből 4 lapok sütünk. Egy lap kb. 10-15 perc alatt elkészül.

Krém:

5 dl tej

15 dkg cukor

3 kiskanál kakaó

5 evőkanál liszt

20 dkg puha vaj

Keverjük össze és főzzük fel, amíg sűrű a pudingnál kicsit sűrűbb krémet nem kapunk. Előfordulhat, hogy nem sűrűsödik be, ekkor szitáljunk! Ne öntsünk, mert akkor csomós lesz még bele lisztet. Hagyjuk kihűlni és keverjünk hozzá 20 dkg puha vajat.

Kenjük meg sorban a lapokat, és az utolsó lap tetejére öntsünk csokimázt. Hagyjuk állni egy vagy fél napot mielőtt tálaljuk.

Csokimáz:

20 dkg porcukrot

2 kanál kakaót

5 dkg margarint

és 3 evőkanál forró vízzel összekeverünk és kész a máz.

Lehet bonyolultnak tűnik elsőre, de nagyon egyszerű az egész és nagyon finom.

Fogyasszátok egészséggel!^^

Méteres kalács

Először azt hittem, valami hihetetlen bonyolult receptről van szó (dédim csinált mindig ilyet xD). Aztán nekiláttunk, és nem is vészes. :D Íme a recept:

Tészta:

• 37 dkg cukor
• 37 dkg liszt
• 6 tojás
• 1,5 dl olaj
• 1,5 dl víz
• 1 cs. sütőpor
• 2 ek. kakaó

Krém:

• 1 puncs (vagy eper) és 1 vanília (vagy valamilyen sárga) pudingpor
• 25 dkg margarin
• 20 dkg porcukor

Máz:

• 20 dkg porcukor
• 3 dkg kakaópor
• 3 ek. tej
• 5 dkg margarin

Elkészítés: A cukrot és a tojássárgáját jól elkeverjük, hozzáadjuk az olajat, a vizet, a lisztet, a sütőport és végül a keményre vert tojásfehérjéket is. Kétfelé szedjük a masszát. Az egyik felébe 2 ek. kakaót teszünk (ez ízlés szerint lehet több is). Őzgerinc formában mindkét masszát készre sütjük és hagyjuk kihűlni. A krémhez megfőzzük a kétféle pudingport (vállalkozókedvűek többfélét is készíthetnek xD). Úgy csináltam, hogy fél liter tejhez 1,5-2 csomag pudingport használtam, és így kicsit sűrűbb lett. Ha már langyosodik, keverjük hozzá a vajjal felvert porcukrot, és hagyjuk ezt is kihűlni. Ezután vágjuk szeletekre a tésztát (keresztben, az őzgerinc forma mentén) és kezdjük el felváltva kenegetni a krémmel. Világos, puncs, kakaós, vanília, világos, puncs és így tovább. :D Gyorsan összedobjuk a mázat. Mi úgy csináltuk, hogy először csokit olvasztottunk gőzön, és azokhoz dobáltuk hozzá a többi alapanyagot. Ha ez kész és kicsit ez is hűlt, mehet a sütire és be a hűtőbe. Kicsit pepecselős és maszatolós, de megéri és nem nagy ördöngösség. :D Érdemes kipróbálni. Hajrá mindenkinek! :D