A világ legvékonyabb dobostortája

No, anno Csillával ketten gondoltuk, majd mi nagymenők leszünk és megsütjük Eszter születésnapi tortáját. Kitaláltuk, hogy dobostortatésztából lesz, mert az is olyan király, mint mi... Szerencsére abban már előre megegyeztünk, hogy a dobostorta tetején találhat keménycukor elkészítésére alkalmatlanok vagyunk, így azzal nem is kísérleteztünk. Így utólag értékelve a dolgokat, azt hiszem, ezzel a döntésünkkel sikerült megmentenünk a világot.

Szóval a terv a dobostorta alap, egyedi díszítéssal. Mutatom az eredméyt:



Nem néz ki olyan rosszul, nem? Csakhogy ez a kép felülről készült...

De íme a csodálatos recept:

Hozzávalók:
• a tésztához: (22 cm átmerő, 6 lap)
• 6 db tojás
• 10 dkg porcukor
• 10 dkg liszt
• 3,5 dkg vaj
• A krémhez:
• 4 db tojás
• 20 dkg porcukor
• 23,5 dkg vaj
• 1,7 dkg vaníliás cukor
• 3,5 dkg kakaó
• 20 dkg csokoládé
• A glazúrhoz:
• 20 dkg cukor

Elkészítés:
A 6 tojássárgáját 50 g porcukorral habosra kikavarjuk, belekeverünk 35 g vajat. A 6 tojásfehérjét csipetnyi sóval habosra verjük, majd hozzáadjuk a maradék porcukrot. A lisztet és a felvert tojáshabot kanalanként belekavarjuk a krémbe, óvatosan, hogy ne törjön össze. Kivajazott, lisztezet,t 22 cm átmérőjű kerek lapon 6 lapot sütünk belőle. Az egyik lapot vastagabbra süssük, mint a többit, mivel ezt fogjuk majd bevonni cukormázzal.

Krém: 4 egész tojást 200 g porcukorral gőz felett felverünk, és ha meleg, a tűzről levéve addig keverjük, míg ki nem hűl. A vajat habosra kikavarjuk, majd beletesszük a kakaót, a vaníliás cukrot, és a felmelegített csokit. Ezután összeöntjük a hideg tojásos masszával és erős átkeverés után megkenjük az 5 lapot.

A cukor készítését direkt hagytam el, mert a mi kis receptünkhöz az nem is szükséges. Szóval fogtuk a receptet, a teljes konyhánkat beborítva mindenféle trutyival és maszattal elkészítettük, és mit kaptunk eredményül?

Volt három piskotalapunk. Egy, amit vékony piskotalapnak neveznék; egy, amit már ki lehet röhögni, hogy ez nem is piskota; és egy... na, erről inkább mutatok képet...

Maradjunk annyiban, hogy a sütőpapírral ikertestvéreknek néztek ki...

Csoda, hogy ezek a piskotalapok után már nem volt energiánk valami kreatívabb díszítésre?

Szóval egy jó tanács ne használjátok ezt a receptet!

Tejszínes citromtorta

És most jöjjön egy igazi nyári torta! :)

Hozzávalók:

• 500 ml tejföl
• 500 ml tejszín
• 3 nagyobb citrom
• vaníliás cukor
• 130 g cukor
• 2 csomag babapiskóta

• piskótalap a torta alapjához

A tejfölt keverjük ki a cukorral és a vaníliás cukorral. Reszeljük le a citrom héját, majd a levét adjuk hozzá a tejfölhöz. A tejszínt verjük keményre, majd óvatosan adjuk hozzá a tejfölhöz. (Ha túl savanyú, vagy túl tejszín ízű lenne a krém, ízlés szerint ízesíthetjük még.)

Ha kész, kenjük a piskótára a felét (a házilag sütött a legjobb. :) És ha már otthon sütjük, akkor kihűlés után hagyjuk a formában, így nem fog szétfolyni a krém), tegyünk rá egy réteg babapiskótát, majd borítsuk be a maradék krémmel.
Ha mindezzel megvagyunk, egy éjszakára pihentessük a hűtőben.
Tálalás előtt ízlés és kreativitás szerint díszítsük. :)

Grátisz tipp: A citromot helyettesítsd málnával (eperrel, ribizlivel, stb). Kísérletezz! :D

Valenth Torta

2010. 06. 19-én tartottuk a 2. magyar Valenth találkozót, amiben Brigi és én is érdekeltek voltunk. Ebből a nemes alkalomból "sütöttem" össze egy kis tortát, ami tulajdonképpen azért csak idézőjeles sütés volt, mert valójában nem is kell sütni. Köznapi nyelven a torta babapiskóta torta névre hallgat, és a receptjét a netről szedtem, viszont eszközöltem rajta némi módosítást. Szóval vágjunk is bele!

Hozzávalók:

2 csomag babapiskóta

1 rumaroma (ehelyett én rendes rumot használtam, de úgyis ízlés szerint adagolja mindenki)

1 csomag vaníliás cukor

2 csomag vaníliás puding

1/2 + 1 l tej

3 + 8 evőkanál cukor

2 dl tejszín

1 csomag habfixáló

1 csomag tortazselé

csokiöntet kakaóporból vagy olvasztott tortabevonóból

Elkészítés:

Fél liter tejet fellangyosítunk, beletesszük a rumot, 3 evőkanál cukrot, és a vaníliás cukrot. Előveszünk egy kis, kerek tortaformát, a babapiskótákat egyenként beáztatjuk a rumos tejbe, majd belerakosgatjuk a tortaformába. Fontos, hogy épp csak belemártsuk a babapiskótát a tejbe, különben szétázik. Először a szélét rakjuk körbe a tortaformának úgy, hogy a piskóták közt minél kevesebb legyen a hézag, majd ha ezzel megvagyunk, hasonló módon kibéleljük az alját is. Nem lesz szükség mind a 2 teljes csomagra, de a végén, ha gondoljuk, eltördelhetünk pár piskótát, és betömhetjük a megmaradt kisebb-nagyobb lukakat a forma alján. Ha mindent jól csináltunk, így fog kinézni az eredmény:

Ezek után elkészítjük a csokiöntetet. Én tortabevonót olvasztottam meg, és kevertem össze tejjel és rummal, de ízlés szerint mindenki csinálhat olyan csokiöntetet, amilyet szeretne. A lényeg, hogy kicsit sűrűbb legyen, mint a puding. Ha kész a csokiöntet, tegyük hideg vízbe, és kevergessük, hogy lehűljön, amennyire lehet, így nem mállik szét a torta alja. Ezután természetesen öntsük a tortaformába.

A következő lépés a vaníliapuding. 2 zacsi vaníliapudingból, 1 liter tejből és 8 evőkanál cukorból szoktam csinálni, de ez is mindenkinek az ízlésére/szokására van bízva. A kész vaníliapudingot lehűtjük, és így öntjük a csokiöntetes rétegre. (Apró megjegyzés: Az eredeti recept szerint forrón kell ráönteni a pudingot, de ha így teszünk, a piskóták nem biztos, hogy bírják a strapát, és nekilátnak kifelé meg befelé dőlni, ezért jobb lehűteni előtte a pudingot.) Ha megvan a puding is, szórjunk rá gyümölcsöt ízlés szerint. Én meggybefőttet tettem rá, de illik hozzá az eper, málna, ribizli is. A tortazselét készítsük el a zacskóján lévő leírás szerint, és öntsük rá a gyümikre, így nem csak finom lesz a tortánk, de szép is.

Ha ezzel is megvagyunk, a tortát tegyük hűtőbe pár órára, majd ha már jó hideg, utolsó simításként verjük fel a tejszínhabot, tegyünk bele habfixálót, hogy könnyebb legyen formázni (ez amúgy nem feltétlenül szükséges), és díszítsük alkalomhoz illően.

Jó étvágyat! :)

Mézeskrémes

Tészta:

50dkg liszt

kiskanál szódabikarbóna

6 dkg puha vaj

10 dkg cukor

2 egész tojás

4 evőkanál folyékony méz

Ezeket jó alaposan gyúrjuk össze. Az elején én is tökre megijedtem, hogy tök száraz és nem fog összeállni, de ne adjuk fel az első 5 perc után a gyúrást. Ha tényleg úgy érezzük, hogy a tészta nem áll össze még 10 dkg vajat tegyünk hozzá. Az összedolgozott tésztát 4-be vesszük és mind a négy golyót vékonyra kinyújtjuk. Ezekből 4 lapok sütünk. Egy lap kb. 10-15 perc alatt elkészül.

Krém:

5 dl tej

15 dkg cukor

3 kiskanál kakaó

5 evőkanál liszt

20 dkg puha vaj

Keverjük össze és főzzük fel, amíg sűrű a pudingnál kicsit sűrűbb krémet nem kapunk. Előfordulhat, hogy nem sűrűsödik be, ekkor szitáljunk! Ne öntsünk, mert akkor csomós lesz még bele lisztet. Hagyjuk kihűlni és keverjünk hozzá 20 dkg puha vajat.

Kenjük meg sorban a lapokat, és az utolsó lap tetejére öntsünk csokimázt. Hagyjuk állni egy vagy fél napot mielőtt tálaljuk.

Csokimáz:

20 dkg porcukrot

2 kanál kakaót

5 dkg margarint

és 3 evőkanál forró vízzel összekeverünk és kész a máz.

Lehet bonyolultnak tűnik elsőre, de nagyon egyszerű az egész és nagyon finom.

Fogyasszátok egészséggel!^^

Ananászkrém

Első itteni bejegyzésemként lássuk a kedvenc szilveszteri édességemet (amit persze egyéb alkalmakkor is szívesen fogyasztok :P): az Ananászkrémet!

Hozzávalók:
- 6 tojás
- 6+3 ek. cukor
- 2 ek. liszt
- 2 doboz darabolt konzervananász
- 6 dl habtejszín (ha lehet, ne növényi eredetű)

Kezdésként a konzervananászt még kisebb darabokra vagdossuk, a levét pedig külön tálkába öntjük.

Ezután a 6 tojást 6 ek. cukorral habverővel felverjük. Hozzáadjuk a 2 ek. lisztet és az ananász levét, majd gyenge tűzön tovább verjük, míg egészen sűrű nem lesz. A sűrű krémet lehűtjük.

Míg a krém hűl, a 6 dl tejszínt 3 ek. cukorral kemény habbá verjük. Ha kihűlt a krém, összekeverjük a felvert tejszínnel és a darabolt ananásszal, és kész is vagyunk.